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嘉市卫生局食品检验结果已出炉

  • 感受语录
  • 2020-02-14
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【记者李撷璎/嘉义报导】嘉义市卫生局26日表示,从5月10日起即派员至嘉市各端午节食品制造业等粽子贩卖场所,抽验粽类、馅料。检验项目包括防腐剂、硼砂及二氧化硫。检验结果已出炉,其中34件符合规定,仅1件美源物产加工高山鲜笋检出二氧化硫超量不符规定,已移送嘉义县卫生局办理。另卫生局鉴于食品添加物的可怕,局内特别准备有合法使用的食品添加物待索。

嘉义市卫生局这次除抽验制作粽子(碱粽、素粽、肉粽、紫米豆沙粽…)的食材及馅料(竹笋、萝卜干、虾皮、香菇…)外,同时亦稽查粽子制造场所的环境卫生,对于检查不符规定之业者,均立即现场辅导改善。

卫生局呼吁民众应慎选卫生及信誉良好粽子食用,尤其现正逢夏季梅雨时节,气候高温多湿、极易繁殖微生物、食品容易腐败变质。

卫生局表示,食材选购时应特别重视食品卫生及保存,干货配料(如虾米、香菇、金针等)不要选择颜色太过鲜艳者,避免过多食品添加物使用产品;另生鲜配料也应注意肉品来源卫生及储存条件是否适当等。

为确保消费大众食用之安全性,卫生局指出,传统碱粽制作使用的硼砂是有害人体的食品添加物,经由食品摄取到硼砂后会产生硼酸,硼酸不易被排出具有积存性,连续摄取后,会在体内蓄积,妨碍消化酵素作用,引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收、促进脂肪分解因而体重减轻。

过量的食用硼砂,其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼酸症征状。而且其致死量,大人约20公克、小孩约为5公克。

因此,各卫生局配合行政院卫生署推广可合法使用的食品添加物—三偏磷酸钠(普美能)取代硼砂来制作碱粽,欢迎民众即日起自行至嘉市卫生局食品卫生课索取,联络电话:05-2338066*713。◇